長崎県南松浦郡新上五島町鯛ノ浦郷87−658

Tel: 0959-42-0363     Email: utano@lime.ocn.ne.jp

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ひろんた村 農園

この土地でのできる限りの自給を目指すひろんた村農園では、豚と鶏を飼い、それから1ヘクタールほどの畑を耕しています。

米、小麦、裸麦、大豆などの穀物と多様な季節の野菜を、農薬や化学肥料を使わずに育てます。決して肥沃とはいえない土地でも、そこに適した耕し方や育て方、土の作り方を大切にして食べる分を作る。そうやって生きてきた先人の心と土地を大事にし、素朴ながら豊かな暮らしを築いていきます。余剰分や加工品を販売して、こんな暮らし方を皆さんと共有できることを願っています。

 販売(予定も含む)

  • 農産物:米(白米・玄米)、大豆、麦、卵

  • 農産加工品:味噌、醤油、麹、小麦粉、梅干し、らっきょ、卵を使ったお菓子

  • 水産加工品:鰹節、自然海塩、蒲鉾(水産物は海近くの生産者さんとの連携のもと作られます)

  • 肉の燻製加工品:豚、猪、鹿の加工品(詳しくは下記「ハム工場」参照

*購入方法は島の直売所や母屋の土間の小店「自遊館」、受注販売など、ものによります。お問い合わせください!

農園チーム

イノシシに崩されていた耕作放棄地の石垣は、農園リーダーの指導のもとみんなで積み直しました

​ひろんた村の縁の下の力持ち。彼らがいないと、新鮮野菜がおいしいごはんも、母屋を柔らかく暖めてくれるウッドボイラー暖房も実現しません。

ともに畑の達人というか、畑仕事の喜びを知っている熟練者です。草に覆われた畝を起こすのも「あ〜大変」じゃなくて「これが楽しか」と鍬を振る。しんどい作業も黙々と、でも晴れ晴れと。こんな気持ちが育てるひろんたの野菜は、みずみずしく伸びやかです。

じゃがいもの種おろし風景

 

ひろんた村ハム

​ひろんたでの養豚とともに1991年に始まった「むぎんこ広場」のハム作り。2007年に味菜自然村(佐世保・江迎)が放牧の養豚を始めてからは、味菜ハッピーポークを使っての加工に移行しました。作り手も道具も年をとる中で毎月から隔月に減りつつも、長年の定期購入のお客様に楽しみにしていただいてきました。

この「むぎんこ広場」の味をつないでいこうと、ひろんた村もまた豚の飼育から再出発。2019年2月より、ひろんた村の豚を使用した毎月の加工に戻っています。

味菜自然村とのおつきあいも続きます。

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製品紹介

​​*グラムと値段はおおよそです

  • ハム 生野菜と合わせるのが正統派。でも軽く焼いて ハムステーキも良いです。

贅沢ですが、さっとお湯に通して生姜醤油で食べると逸品

ロースハム:300g〜500g 2000〜3500円(700円/g)

程よく脂がある上等で上品な部位

ショルダーハム:250g〜400g 1600〜2500円(650円/g)

肉に脂も多く、ジューシーで味わい深いところ

モモハム:200g〜400g 1300〜2500前後(650円/g)

締まってややあっさり。燻製の風味がよく分かります

 

  • 燻し肉 そのままスライス、お好みで芥子など添えてビール、ワインのおつまみに。

肉じゃがやおでんなどの煮物に入れると隠し味になり、スープにはダシとしても具としてもお役立ちです。

100g〜200g 600〜1300円前後(600円/g)

  • ベーコン しっかり焼いて脂を出すとカリカリベーコンが楽しめます。香りの良い脂にはじゃがいもがぴったりだけど

卵やパスタ、焼きうどん、ちゃんぽんなど幅広く対応。

200g〜600g 1000〜3000円前後(500円/g)

  • 焼き豚  やや濃い目の味。そのままおつまみやご飯の友になりますが、

ラーメン、焼飯などに使うと味がぐっと深くなります。夏なら冷麺も。

150g〜300g 900〜1800円前後(600円/g)

  • ソーセージ そのままでもいけますが、少し温めるとより嬉しい。

油を引かないフライパンで焼くか、水からゆっくり温度を上げてボイル

(グラグラ禁物、温めるだけね!)します。冬ならポトフやクリームシチューにも。

あれば七輪の炭火で炙ると最高です。

250g 1250円  150g 750円(500円/g)

  • ソフトサラミ そのまま薄くスライスしてどうぞ。洋酒によく合います。ピザやピラフ、サラダになどにもちょっと入れるとおしゃれな味に。

100g〜200g 700〜1400円(700円/g)

  • カナディアンベーコン ロース部分を贅沢に使ったベーコン。火を通してももちろんおいしいですが、濃厚な脂身もそのまま切っておつまみに使っていただけます。

150g〜250g 1000〜1700円(700円/g)

  

  • ​スモークレバー​ チーズのような食感と風味で、濃厚ながらもスモーク風味で食べやすくなっています。

  • ​スモークハツ クセが少なく歯ごたえがあるので、レバーの食感が苦手な方にも。

  • ​スモークタン さくっとした歯ごたえと深い味わい。毎回1本のみ。

それぞれ100g程度(800円/g)

*グラム数と値段は大体です。生肉の段階でブロックにカットし、製品になってから計って値段をつけて振り分けます。

*豚1頭を切り分け手作業で仕上げていくので、量に限りがあり、個体差や季節によって味や食感も微妙に変わります。それぞれの味をお楽しみください。

​【ご注文方法

 

セット例:

〈オールセット〉10,000円前後 *大体全種類

ロースハム・ベーコン・焼豚・いぶし肉・ソーセージ・カナディアンベーコン・ソフトサラミ

〈レギュラーセット〉5,000円前後 *しっかりサイズの3点をお任せで

ロースハム・ベーコン・ソーセージなど

〈お楽しみセット〉5,000円前後 *小さめサイズで多種類

ハムどれか・ベーコン・焼豚・いぶし肉・ソーセージ(小)

〈ちょこっとセット〉3,500円前後 *1〜2人用の小さなセット

ハムどれか・ソーセージ・次のどれか1点(焼豚・いぶし肉・ベーコン)

その他お好きな組み合わせで承ります。

「ごとうの塩」「ひろんた村の大豆」「ひろんた村の裸麦」などもご一緒の注文できます。

ご連絡ください。

*別途、送料がかかります(クロネコヤマトクール便)

上五島 島内の方はご自宅までお届けします。送料はかかりません。

*月末日(1ー2日前後する場合も)発送です。お支払いは、製品とともに届く振込用紙にてお願いいたします。

​ご注文はお電話か、下記のお問い合わせページから、件名に「ハム注文」と入れてご注文ください。

​電話:0959ー42−0363

定期購入もできます!

 

毎月、隔月、3ヶ月に1回などの定期注文も承っています。

「むぎんこハム」時代からのお客様には、かれこれ20年以上も愛食してくださっている方も少なくありません。

「4000円ぐらいでベーコンは必ず入れて、あとはお任せ」などご自由にご注文くださいね。

イノシカ製品

本土と同じように、上五島の山にも多数の猪と鹿が住んでいます。農産物を脅かす害獣として駆除の対象になっていますが、彼らも必死で生きようとしています。やむを得ず奪った命を無駄にしないため、ひろんた村ハム工場では可能な限り加工して、ありがたくいただくことにしています。

脂身も味が深いイノシシ、赤みの肉が燻製にぴったりなシカ。

野生動物なため個体による差は豚よりさらに激しく、また肉量も限られる貴重な製品です。加工の際には告知をして販売いたします。